春食走进青海,寻找野味,探寻花食,这些

编者按：

初春令月，气淑风和，春光明媚，杏桃开花，处处清新明朗、欣欣向荣。每个季节的味道都是大自然的恩赐，生活中也难有比吃“春食”更令人憧憬的事，一切新鲜的都是春天赋予人间的舌尖盛宴。尤其在清明雨后，山中花开，田间长野菜，正是吃春食的好季节。

青海地处高原地区，虽不比江南野菜丰富，但也有很多野菜带给人们味蕾上的满足，更让人们在记忆中留下了春日乐趣和难忘的故事。茶配花食，再吃一口鲜香的野菜，享受春天的味道，不让春天留遗憾。从即日起，青海在线网和青海读书会联合推出春日踏青寻找青海“春食”系列文章，邀笔友写尽春天的故事，挖掘春食文化，寻找自然的味道。

图片来自网络

青海在线网（实习生冶艳琴）小时候，爷爷总讲起他们那个年代的故事，一讲起故事，总是离不开吃不饱穿不暖的往事。

爷爷说，在他们年轻的时候大家的日子都很苦，都是吃了上一顿没下一顿，所以大家只好去挖野菜而填饱肚子。在那个年代，苦苦菜、花花菜、车前草、萱麻等算是最好的野菜了。但是，物以稀为贵嘛！在一些山坡上，这些野菜都被大家挖得所剩无几了，而剩下的都是一些难吃的，且很难挖的。

那个年代条件艰苦，只要能活下去，人们什么都敢吃，更不用说好吃不好吃了。爷爷经常说得“灰条”。这种东西吃了之后会出现头部变大，肿胀的现象，当然，那时候他们不懂安全健康的吃法，只是把挖来的野菜用水洗干净，然后用水煮一下就吃了，所以才会出现头脑肿胀的不良现象。即使这样，他们依旧会去吃它，因为实在是没有什么东西可填饱肚子了。爷爷看着饭桌上的剩饭剩菜感叹道：“现在的孩子日子过得太安逸了，都不懂得珍惜粮食。”还说等灰条长出来让我们也尝尝那个滋味之类的话。

现如今，条件慢慢变好了，人们的生活质量水平大大提高，不再靠挖野菜度日，家家户户都吃上了大棚里种的新鲜蔬菜。虽然如此，但人们依旧会去挖野菜，这也是为了度过闲暇的午后时光和品尝新鲜的野味。

四月的青海，正是各种野菜生长的季节，每当这个时候，就会有小伙伴喊着去挖野菜，提着菜篮子，拿着小铲子，蹦蹦跳跳去挖野菜是我们村里的孩子觉得最开心的事情了。漫山遍野的蒲公英，鲜绿脆嫩的苦苦菜，鲜嫩可口的车前草，翠绿的娘娘菜，毛茸茸的地软儿，还有长在高海拔地区的鹿角菜，这些都是青海的头等野菜，都是青海人饭桌上的美味佳肴。

提起野菜的吃法，大家众说纷纭，有人说不同的野菜不同的菜式，不同的口味，比如“车前草”，既可以做饺子馅，又可以做凉菜；也有人说，“车前草”只能做饺子馅，不能做凉菜。而对于我母亲来说，一种野菜可以做好几种食物，比如“苦苦菜”，母亲经常会用它拌凉菜，做面汤、饺子馅和菜盒子。

每到春末夏初的时候，母亲就会操办起各种挖野菜、吃野菜活动，她会亲自带着我和弟弟去挖野菜，还时不时提醒我俩要挖刚破土而出的嫩芽，那种吃起来更爽口。她每天变着花样给我们做饭，只为让我们品尝“苦苦菜”的各种口味。纯天然的野菜，无需多余的加工，仅仅用食盐和菜籽油清炒一下即可食用，这便成了我的最爱。

平时一有空，母亲就带着我们去挖野菜，吃过“苦苦菜”之后，母亲又拉着我们去挖“娘娘菜”，说是给我们做菜盒子。趴在地上挖了一天，晚上回来就给我们做了菜盒子，口感还真不错。每次吃菜盒子的时候，母亲总是让我们盛在碗里，因为做菜盒子的时候里面放了很多油，第一口咬下去满嘴满手都是油，所以我们得盛在饭碗里，慢慢吸食里面的油水，然后再吃菜盒子。

青海除了野菜文化，还有各种花食文化，比如，玫瑰花，青海人习惯用它制作玫瑰饼，具体制作流程：首先，将鸡蛋和白糖倒在一起，搅拌均匀；其次，加入蜂蜜，苏打，水，油，再次搅拌均匀；然后加入面粉，揉成面团；再次，把玫瑰花料放入面皮中包起来，用手拍成饼状；最后，放入烤箱，烤至表面金黄即可。除此之外，玫瑰花还可以做玫瑰酱，玫瑰酒，当然青海人也不常做。

化隆的杏花饭和贵德的梨花饭也是很有名的，每当杏花和梨花盛开的季节，人们会举行杏花节和梨花节，来青海的游客不仅赏花，还可以食花，当地人会摘取杏花和梨花，然后晒干，再把大米、小米、花放入锅里熬制30分钟出锅，放入糖，即可供游客品尝。

当然，鲜花除了做饭，还可以泡茶。菊花作为花中四君子之一，不仅可供人们观赏，当然还可以用来泡茶，夏天，来一杯淡雅怡人的菊花茶，也是非常健康养生的。

听到这儿，你是不是有点儿心动呢？心动不如行动，就跟我一起走进青海，寻找野味，探寻花食吧！