蓟和刺儿菜亲民也高贵的蓟花

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假期带女儿去摘“妙子”（蓬蘽、山莓的本地方言谐音）路上邂逅了两种蓟花——蓟Cirsiumjaponicum和刺儿菜Cirsiumarvensevar.integrifolium。在未开花之前，它们并不起眼，埋没在路边草丛之中，但当花盛开时，紫色的花序着实让它们也惊艳了一把。

▲蓟组图：远志

▲刺儿菜组图：远志

同为蓟花区别何在？

蓟和刺儿菜同为菊科蓟属的多年生草本，如大多数植物一样，在我国民间有许多别称，多数源于古代中医药典籍，而用得最多、最顺口的名字是大蓟和小蓟，最早见于南朝时期著名医药学家陶弘景编著的《名医别录》中。在如今植物志中，“蓟”和“刺儿菜”是这两种植物的正式中文名。

《本草衍义》记载：“大、小蓟皆相似，花如髻。但大蓟高三四尺，叶皱；小蓟高一尺许，叶不皱，以此为异。作菜虽有微芒,不害人”。

蓟的植株高可达cm，茎粗壮；叶羽状深裂或全裂，边缘有锯齿，齿尖有明显针刺；头状花序总苞直径3cm，花管状，紫色或玫瑰色；雌雄同株；常生于山谷林下、路缘。

刺儿菜植株相对低矮，茎细；叶长椭圆状或椭圆状披针形，全缘或有疏锯齿，齿尖有短针刺，叶片两面有蛛丝状白色绒毛；头状花序较小，总苞直径1.5-2cm，花管状，紫红色或白色；雌雄异株；常见于丘陵、平原地带的山坡、河旁、田间、荒地。

▲蓟和刺儿菜花、叶对比图：远志

蓟和刺儿菜均能入药，但效用有异。《新修本草》曰：“大小蓟，叶虽相似，功力有殊。大蓟生山谷，根疗痈肿；小蓟生平泽，不能消肿，而俱能破血。”《本草便读》所载：“大蓟则散力较优，消痈则功能较胜；小蓟功专破血通淋。”

▲刺儿菜的幼苗图：网络

蓟和刺儿菜也都是能上得了餐桌的野菜，当然食用的是它的嫩苗，成年植株我想是没人下得了嘴的。它俩我都没品尝过，不过从网上评论看，小蓟的味道更好，可凉拌、可炒蛋、可涮火锅......是一种亲民、优质野菜，深受百姓喜爱。《本草图经》：“小蓟处处有之，俗名青刺蓟。二月生苗，二、三寸时，并根作菜，茹食甚美。”

▲菜蓟（左边为食用部分）图：网络

谈到吃的，它们还有位风靡欧洲的远房亲戚——菜蓟（别称洋蓟、朝鲜蓟）Cynarascolymus，主要食用是它的肉质花托和总苞片基部的肉质部，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，有清肝毒、去肝斑、燃肝脂、调睡眠等护肝功效，故被尊为“蔬菜之皇”。不过吃过的人觉得,下一口吃什么都是甜的。

对于刺儿菜，有些人对它是深恶痛绝，因为它是不折不扣的恶性杂草，一长就是一大片，很难清除。

蓟的历史与文化

说起“蓟”字，多数人会想到天津蓟州（蓟县，古称渔阳），或者西周时期的蓟国和其都城“蓟城”（北京古称），那这与蓟草有何联系？郦道元在《水经注》中记载：“昔周武王封尧后于蓟，今城内西北隅有蓟丘，因丘以名邑也。”就是说蓟国因蓟丘而得名。所谓蓟丘，就是长满蓟草的小土山，可以相信蓟城的名字就源于蓟草。

古人诗词中对蓟的提及也多为地名，最有名的莫过于杜甫的“剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。”这里的蓟北泛指唐代幽州、蓟州一带,今河北北部地区。

13世纪，丹麦和苏格兰发生战争，丹麦包围了苏格兰城，想要沿着城壁攻入，于是士兵们纷纷光裸着身体，打算涉过护城河攻打入城。不料护城河是干涸的，长满了蓟花，踏入壕沟的士兵因踩到蓟，被扎得疼痛难忍而发出哀号，惊动了苏格兰军队。苏格兰军队见状立即发动攻击而大获全胜。从此，“蓟（thistle）”被苏格兰认为是拯救国家的花，成为了苏格兰国花和苏格兰民族的象征，在勋章、货币、徽章中都可见蓟花的元素。

▲1英镑硬币背面图案的蓟花代表苏格兰图：网络

英国有一种由英国国君授予苏格兰骑士的勋章就叫蓟花勋章，它被誉为最古老、最高贵的勋章。勋章上蓟花四周有一圈拉丁文写的格言：“Nemomeimpunelacessit”（犯我者必受惩）。能被授予蓟花勋章是至高荣誉，受勋者极少；在一般情况下，除英国国君以外，在世的受勋者仅有16人。

▲蓟花勋章图：网络

看到这里，是不是一下子感觉亲民的蓟高贵了许多。

▲矛叶蓟图：网络

当然苏格兰的蓟花并非是蓟或刺儿菜，而是苏格兰当地的一种蓟属植物，但到底是哪一种thistle历史上并没有记载，一般认为苏格兰常见的本土植物矛叶蓟（SpearThistle）可能性最大。

文献参考：

[1]中国植物志.科学出版社..78（1）:77,,.

[2]